コーヒーの味わいは、豆の種類や焙煎だけでなく、「精製方法（プロセス）」によっても大きく変わります。 ここでは代表的なウォッシュド、ナチュラル、ハニーの3つの精製方法について解説します。

1. ウォッシュド（Washed / 水洗式）

特徴

収穫したコーヒーチェリーの果肉を機械で取り除き、水で発酵・洗浄して乾燥させる

雑味が少なく、豆本来の風味が際立つ

フルーティーでクリーンな味わい

味の傾向

✅ すっきりとした透明感のある酸味

✅ 雑味が少なく、明るい風味

✅ シングルオリジンに向いている

おすすめの飲み方： ハンドドリップやフレンチプレスで、豆本来の風味をじっくり楽しむのがおすすめ。

2. ナチュラル（Natural / 非水洗式）

特徴

収穫したコーヒーチェリーを果肉ごと天日乾燥させる

乾燥後に果肉を取り除くため、豆が甘みを吸収しやすい

果実の風味が強く、甘みが増す

味の傾向

✅ 甘みとコクが強い

✅ ベリー系やワインのような風味

✅ 個性的でユニークな味わい

おすすめの飲み方： エアロプレスやフレンチプレスなど、しっかりとした味わいを楽しめる抽出方法が◎。

3. ハニー（Honey / パルプドナチュラル）

特徴

果肉の一部を残したまま乾燥させる

「ハニー」という名前だが、蜂蜜は使用しない

残した果肉の量によって「ホワイトハニー」「イエローハニー」「レッドハニー」などに分類される

味の傾向

✅ ウォッシュドとナチュラルの中間のバランス

✅ ほどよい甘みと滑らかな口当たり

✅ 酸味が穏やかで飲みやすい

おすすめの飲み方： ペーパードリップやエスプレッソで甘みとコクを楽しむのが◎。

4. どの精製方法を選ぶべき？

🔹 スッキリした酸味が好きな人 → ウォッシュド

🔹 甘みとコクを楽しみたい人 → ナチュラル

🔹 バランスの取れた味わいを求める人 → ハニー

コーヒーの精製方法を知ることで、より自分好みの味を選ぶことができます。 ぜひ、いろいろな精製方法のコーヒーを試してみてください